クレーム・オ・ブールの作り方。 レシピあり

クレーム・オ・ブールの作り方。
  1. おいしそう！

バターをたっぷり含んだバタークリームです。 ムラング・イタリエンヌにバターを混ぜ合わせて作ります。 バリエーションとして、パータ・ボンブやクレーム・ アングレーズ を用いることもあります。   Creme au Beurre 　バター　450g 　卵白　120g 　グ ラニ ュー糖　50g 　シロップ　グ ラニ ュー糖　150g 　　　　　　水　60ml    ① www.world-sweets......

くりりんさん

くりりんさん

元パティシエ、今は諸事情によりふつうの会社員です。 パティシエ時代のノートやレシピメモなどから、お菓子の作り方をブログに綴ってます。 よろしくお願いします。