ムースについて レシピあり

ムースについて
  1. おいしそう！

ムースは、 ジェノワーズ のほか、ビスキュイなどとも相性がよく、様々な組み合わせでお菓子に仕立てられます。 今回は、そのムースを作る際の注意点などについて、まとめてみます。   ムースとは... ムースはいくつかの材料を混ぜて作られますが、主な構成材料はベースとなる材料に、生クリームと メレンゲ またはイタリアン メレンゲ を加えて作られます。 またベースとなるものには、 ①果汁、フルーツピューレ......

くりりんさん

くりりんさん

元パティシエ、今は諸事情によりふつうの会社員です。 パティシエ時代のノートやレシピメモなどから、お菓子の作り方をブログに綴ってます。 よろしくお願いします。