ブライン液で鶏むね肉がしっとりやわらか~ポン酢マヨ

ブライン液で鶏むね肉がしっとりやわらか~ポン酢マヨ
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    おいしそう!

料理紹介

ブライン液に鶏むね肉を半日漬け込み、しっとりやわらかに仕上げました。

鶏むね肉をレンジで6分加熱しましたが、しっとりやわらか~です。

味付けは、ポン酢、マヨネーズ、みりんなので、コクがありながらも、さっぱりしていて、

ネギの旨味も合わさって、

とっても美味しいです。

ブライン液って確か8年くらい前に、流行って、

皆さまやったと思いますが、

まだ知らない方は、

やってみていただきたいです。

★材料

(2人分)

  • 鶏むね肉

    300g

  • ★水

    200ml

  • ★塩

    10g

  • ★砂糖

    10g

  • ポン酢

    大さじ2

  • みりん

    大さじ1

  • 小ネギ(小口切りでもいいです)

    5本

  • マヨネーズ

    大さじ1

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    鶏むね肉は観音開きにし、皮目からフォークで数回刺す。

    小ネギは小口切りにする(小口切りにしてあるものでも、冷凍の小口切り小ネギでもいいです)

  2. 2.

    ★を容器に入れて混ぜ合わせ、ポリ袋に入れて、鶏むね肉も入れて、半日冷蔵庫で漬け込む。

  3. 3.

    耐熱容器に、鶏むね肉だけを入れて、ふんわりラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。

  4. 4.

    鶏むね肉を裏返して、ラップをかぶせ更に3分加熱する。

  5. 5.

    鶏むね肉を1cm幅に切り器に盛る。

  6. 6.

    耐熱皿に、ポン酢、みりん、小ネギを入れて(この時点で小ネギを小口切りにしてもいいです)みりんのアルコールを飛ばすために、600Wのレンジで1分加熱する。

  7. 7.

    マヨネーズを加えて、混ぜ合わせる。

  8. 8.

    ⑤の鶏むね肉に⑦のたれをかける。

★ワンポイントアドバイス

小ネギはどこで小口切りにしてもいいです。小口切りにしてあるものでもいいです。

おなかがぺこりんさん

おなかがぺこりんさん

介護職員初任者研修の資格あり 訪問介護では、高齢者向けの栄養バランスの良い食事作りをしていました。 簡単に作れる節約レシピやダイエット料理が得意。YouTuber&釣りガールで、たまに自身が釣った魚料理もブログで紹介しています。将来の夢は自身のレシピが雑誌に掲載されること、そして料理本を出版することです。