今こそかんぶつ。打ち豆と人参のマヨ和えレシピあり

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おいしそう！

うち豆ってご存知ですか？一度戻した大豆を扁平につぶして乾燥させたもの。東北や長野、北陸が産地のかんぶつです。つぶしてあるので、火の通りがよく、水でもどさずそのままお料理に使えるという便利なお豆です。分厚いコーンフレークのような見た目。かんぶつなのでストックしておけば、炒め物やお味噌汁、スープ、煮物に火の通りが早いので便利です。このお豆を作ってサラダを作ってみました......

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: umamikaoriさん

本物の「だし」の美味しさを知っていただきたいと、日々思いをめぐらすだしソムリエ・かんぶつマエストロです。ブログにて、だしやかんぶつを使ったレシピを紹介。子供達に向けて鰹節削り体験や、だしやかんぶつを使ったお料理講座、子育てママ向けのだし講座などを開催しています。ブログでは、息子達の作る「男子ごはん」も時々登場します。