手作り塩麹のレシピ～わじまの海塩を使って～レシピあり

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おいしそう！

やっとやっと、お伝えできますっ。先日完成した、マイ塩麹のレシピです。作ってみるとホント～～に簡単。途中の水たしなどない方法です。塩麹は、最近はそこらじゅうの店頭に並んでいますが、市販のものは発酵を止めてあるものが多いんだそう。せっかく発酵食品なのに、流通の都合に合わせて手を加えてしまってるのは残念。。それならば！手作りしよう！自然に発酵するさまをみてみたいし。せっかくなら......

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: umamikaoriさん

本物の「だし」の美味しさを知っていただきたいと、日々思いをめぐらすだしソムリエ・かんぶつマエストロです。ブログにて、だしやかんぶつを使ったレシピを紹介。子供達に向けて鰹節削り体験や、だしやかんぶつを使ったお料理講座、子育てママ向けのだし講座などを開催しています。ブログでは、息子達の作る「男子ごはん」も時々登場します。