厚削りと薄削りの違いレシピあり

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おいしそう！

「だしをとる(ひく)」。。というと、パッと思いつくのは、花かつおを使う方法かな？と思います。お料理番組などでだしをとるシーンはほとんどが花かつお、と、昆布。身近なスーパーでもコンビニでも、手に入りやすいのが花かつおだと思います。それに対して、厚く削った厚削りは、あまり一般的ではないかも。最近では、厚削りを見かけることも多くなってきましたが、花かつおに比べるとまだまだ、置いている店や......

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: umamikaoriさん

本物の「だし」の美味しさを知っていただきたいと、日々思いをめぐらすだしソムリエ・かんぶつマエストロです。ブログにて、だしやかんぶつを使ったレシピを紹介。子供達に向けて鰹節削り体験や、だしやかんぶつを使ったお料理講座、子育てママ向けのだし講座などを開催しています。ブログでは、息子達の作る「男子ごはん」も時々登場します。