白口煮干と青口煮干とは？＠伊吹いりこレシピあり

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おいしそう！

伊吹いりこってご存じですか？いりこ＝煮干なんですけど、煮干（にぼし）って言っちゃあ申し訳ないくらい、美味しい～～＾＾（煮干さんも、ごめんっ・笑）香川県伊吹島沖で獲れたてを加工された伊吹いりこは、白口（しろくち）煮干。よく見かける青口（あおくち）煮干に比べて背中が白っぽい（正確には薄い灰色のような）煮干です。 ↑綺麗でしょ～～！！味も、魚臭くなく、まろやかで、すっきりしていて煮干とは思......

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: umamikaoriさん

本物の「だし」の美味しさを知っていただきたいと、日々思いをめぐらすだしソムリエ・かんぶつマエストロです。ブログにて、だしやかんぶつを使ったレシピを紹介。子供達に向けて鰹節削り体験や、だしやかんぶつを使ったお料理講座、子育てママ向けのだし講座などを開催しています。ブログでは、息子達の作る「男子ごはん」も時々登場します。