白口煮干と青口煮干とは？＠伊吹いりこ レシピあり

白口煮干と青口煮干とは？＠伊吹いりこ
  1. おいしそう！

伊吹いりこってご存じですか？ いりこ＝煮干なんですけど、煮干（にぼし）って言っちゃあ申し訳ないくらい、美味しい～～＾＾ （煮干さんも、ごめんっ・笑） 香川県伊吹島沖で獲れたてを加工された伊吹いりこは、白口（しろくち）煮干。 よく見かける青口（あおくち）煮干に比べて背中が白っぽい（正確には薄い灰色のような）煮干です。 ↑綺麗でしょ～～！！ 味も、魚臭くなく、まろやかで、すっきりしていて煮干とは思......

umamikaoriさん

umamikaoriさん

本物の「だし」の美味しさを知っていただきたいと、日々思いをめぐらすだしソムリエ・かんぶつマエストロです。 ブログにて、だしやかんぶつを使ったレシピを紹介。子供達に向けて鰹節削り体験や、だしやかんぶつを使ったお料理講座、子育てママ向けのだし講座などを開催しています。ブログでは、息子達の作る「男子ごはん」も時々登場します。