野菜尽くしの田舎風カレー

野菜尽くしの田舎風カレー
  1. おいしそう！

料理紹介

日本人が好きなカレーでも、野菜不足が気になる方へ。野菜がいろいろ入ったカレーのレシピを載せました。

★材料

(5人以上分)

  • 豚ブロック肉

    200g

  • ニンジン

    1/4本

  • カブ

    1個

  • じゃがいも

    2個

  • 玉ねぎ

    1個

  • ナス

    2本

  • トマト

    2個

  • ひよこ豆

    40g

  • 水

    800ml

  • カレールー

    1箱

  • スパイス類

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    玉ねぎは薄くスライス、肉と他の野菜は一口大に切る。

  2. 2.

    フライパンで肉の表面に焼き色をつけたら、一度取り出してから玉ねぎを炒める。

  3. 3.

    鍋に2️⃣を入れたら、ニンジン、カブ、じゃがいもを炒め、同じ鍋に入れて中火で煮込む。

  4. 4.

    3️⃣を煮ている間にナスを炒め、灰汁を取ったら火を止め、カレールーとスパイスを加え、更に弱火にしてとろみがつくまで煮込む。

  5. 5.

    火を止めたら残りの野菜を全部入れて全体を混ぜ合わせる。

★ワンポイントアドバイス

根菜類は煮込み、ナスとトマトは最後に入れると野菜の食感が残り、満足なカレーに仕上がります。