★材料

• 菜の花

  1束

• だし汁

  100cc

• 料理酒

  大さじ1

• 塩

  小さじ1／2

• 醤油

  小さじ1／2

• みりん

  小さじ1

★作り方

1. 1.

   だし汁〜みりんまでを鍋にいれ、中火で火にかけて沸騰したら火をとめて冷ましておく。
   

2. 2.

   菜の花は1／2又は1／3にカットする。
   

3. 3.

   鍋に湯をわかし、沸騰したら塩を2つまみ加え、➁の菜の花を茎から先に茹で、10秒程たったら残りを加え茹でる。
   茎をさわって少し固い程度でザルにあげて冷ます。
   

4. 4.

   ➂を軽く絞り水気を切り、タッパなどの保存容器にいれて、➀を加え冷蔵庫にいれる。
   

★ワンポイントアドバイス

だし汁に浸してすぐに食べれますが、１日おくと菜の花に味がしみてより美味しくなります。