10月　りんごとレーズン入り☆ポークパテ

10月　りんごとレーズン入り☆ポークパテ
  1. おいしそう！

料理紹介

リンゴとレーズンが入った、ワインにピッタリなパテです♪
しっかり目に味をつけたお肉とフルーツの相性は抜群！
ワインパーティーにオススメの一品です＾＾

★材料

  • ☆豚ひき肉

    200グラム

  • ☆鶏もも肉

    75グラム

  • ☆たまねぎ（みじん切り）

    大さじ2

  • ☆にんにく（すりおろし）

    小1個

  • ☆パン粉

    大さじ3

  • ☆ブランデーまたは白ワイン

    大さじ1

  • ☆オールスパイス

    少々（3振り程度）

  • ☆塩

    小さじ2分の1強

  • ☆ブラックペッパー

    適宜

  • ★リンゴ

    80グラム

  • ★小岩井レーズンバター

    35グラム

  • ★生ハム

    7～8枚

  • ★ローズマリー（乾燥でも生でも）

    適宜

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    鶏もも肉は1センチ程度に切り、軽くたたいて塩、ブラックペッパー、ローズマリー（分量外）少々をまぶして1～2時間置く。

  2. 2.

    リンゴを5ミリ程度のいちょう切りにし、レーズンバターを熱したフライパンで弱火で炒め火がとおったら皿に移し、あら熱を取る。

  3. 3.

    ☆の材料を全てボールに入れ、粘りが出るまで混ぜたら、冷めた状態（生暖かいくらいで可）の2も加えて全体をさっくり混ぜる。

  4. 4.

    オーブンシート等を敷いた型に生ハムを敷き、3を入れたら生ハムで包み込み、ローズマリーとブラックペッパーをトッピングする。

  5. 5.

    4にアルミホイルをかぶせ、180度に余熱したオーブンで湯煎をしながら約40分程度焼く。

  6. 6.

    串を刺して透明の汁が出てくれば焼きあがり。重しをしてあら熱が取れたら冷蔵庫で保存し、できれば1日寝かせていただきます。

★ワンポイントアドバイス

材料は＊W7×H15×D6の型に入る量です。容器にあわせて分量を調節してください＾＾
また、オーブンや型によって火の入り方は違うと思います。
できれば1日以上寝かせたほうが美味しくいただけます♪

nokkoさん

nokkoさん

フードコーディネーター＆グラフィックデザイナーとして活動中。 「食に特化したデザイン」をしています♪ ワイン大好きです☆ ブログでは、お酒全般を意識した（笑）お料理ときまぐれに撮った写真、お出かけレポなどをご紹介しています。