続・豚ハム実験。『縛りました』レシピあり

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おいしそう！

先日のブログ記事『塩麹に漬けた豚肉を鶏ハムみたいにしたら豚ハムになるのか？』（記事はこちら→★）の続編です。前回の記事の内容をざっくり説明すると、鶏ハムを作るように、塩麹に漬けた豚肉をラップに巻いて茹でたら鶏ハムみたいにハムの形になるのかなと、思って茹でたら茹でてるうちに、みるみる元の塊のかたちに戻って、ただの塩豚になった。まさか！ということだったので。縛ってみました！塩麹ペーストを塗りたくった......