レシピブログ
こんにちは、小清水裕子です。 今日は、白身魚のスープです。 フレンチのフュメドポワソンみたいな、美味しい出汁の効いた さっぱりしたスープですが・・・香りとうまみがすごい! ポイントは、もちろん白身魚。それも、骨がついているもの。 そこから出汁がでるからね。 そして、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ネギなどの香味野菜。 ブーケガルニの材料になるバーブ。今日は、スパイスのタイムとローリエを使用。 そ......
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