＜鶏とわかめの生姜スープ＞

＜鶏とわかめの生姜スープ＞
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

体が温まる生姜のきいた鶏スープ
ダイエット中や風邪ひきさんの食欲のない時にも
これだけでも栄養満点☆

★材料

(4人分)

  • 水

    800cc

  • だし昆布

    20cm

  • 白だし醤油

    20cc

  • 鶏もも肉

    1/2枚

  • 乾燥わかめ

    大2

  • 生姜(すりおろし)

    大1

  • 青ネギ

    2本

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鍋に水を入れ昆布を浸し最低1時間浸す
    鶏もも肉は黄色い脂を丁寧に取り除き､小さめの一口大に切る
    日本酒大1(分量外)をもみこみ5分ほど寝かす

  2. 2.

    昆布を入れたまま鍋に火をつける
    沸騰直前に昆布を取り出す
    沸騰したら鶏肉を入れ弱火にしアク取りしながら静かに10分煮る
    青ネギは小口切りにする

  3. 3.

    白だし醤油で味を調え､火を消す直前に生姜を入れて混ぜすぐ火を消す
    お椀に乾燥わかめを入れ鶏肉とスープを入れて出来上がり

★ワンポイントアドバイス

◆澄んだお出汁にする為に鶏肉を入れたら沸騰させずに静かに煮て下さい
沸騰させると肉もかたくなるので要注意！
◆生姜の風味をなくさないよう火を消す直前に入れてすぐに火を消す
決して煮込まないで下さい

槙 かおるさん

槙 かおるさん

料理には様々な想い出がある…作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出… その想い出を大切に、料理は「ときめきと感動」をテーマに! 35歳で胃癌、胃下部2/3切除、食べられない日々が何年も続く。 調理師として厨房に立つ事はできないが、生きてきた証として料理の仕事がしたい。 私のレシピを作って笑顔になってくれたら嬉しい、そんな思いでレシピを紹介しています