<ベーコンときのこの和風ペペロンチーノ>

<ベーコンときのこの和風ペペロンチーノ>
  1. 10
    おいしそう!

料理紹介

味付けはめんつゆだけ!
具にするベーコンやきのこから美味しいだしが出るんです☆
家族に人気のパスタメニューです

★材料

(2人分)

  • スパゲティ

    180g

  • ベーコン(ブロック切り落とし)

    50g

  • しいたけ

    2個

  • しめじ

    1/4

  • えのき茸

    1パック

  • 舞茸

    1/2パック

  • エキストラバージンオリーブオイル

    大3

  • にんにく(みじん切り)

    大1

  • めんつゆ(3倍濃縮)

    大3

  • 鷹の爪

    1本

  • 青しそ

    3枚

★作り方

(15~30分)

  1. 1.

    しいたけしめじえのきは石づきを取り、しいたけは十字、
    しめじは2本にほぐし、えのきは半分に、舞茸は3mm厚みにそれぞれ切る
    青しそは細い千切り、ベーコンは厚みをいかし5mm幅に切る
    鷹の爪はタネを取り除く

  2. 2.

    沸騰した鍋に塩(分量外)を入れスパゲティを袋の規定の時間茹でる
    スパゲティが後4分で茹で上がり時間になったら、
    フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ火をつける
    火加減は中火で、フライパンをかたむけ、オイルににんにくと鷹の爪の香りをつける(30秒くらい)

  3. 3.

    ベーコンも入れかたむけたオイルの中で揚げ焼きのようにしてベーコンからも旨み・脂を出す(30秒くらい)
    きのこ類を入れ強火にしオイルが全体に回るよう炒める

  4. 4.

    茹で上がったスパゲティをフライパンに入れめんつゆを入れて全体にめんつゆがからむようざっと混ぜる
    皿に盛りつけ、上に青しそを盛り完成です

★ワンポイントアドバイス

◆スパゲティを入れ弱火にし、ほぐしたらさわらない
あまりさわりすぎるとぬるぬるパスタになるので気をつけて
◆辛いのがにがてな方はベーコンを入れる時に鷹の爪は取り除いて下さい
お子さんがいる家庭は入れなくてOKです

槙 かおるさん

槙 かおるさん

料理には様々な想い出がある…作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出… その想い出を大切に、料理は「ときめきと感動」をテーマに! 35歳で胃癌、胃下部2/3切除、食べられない日々が何年も続く。 調理師として厨房に立つ事はできないが、生きてきた証として料理の仕事がしたい。 私のレシピを作って笑顔になってくれたら嬉しい、そんな思いでレシピを紹介しています