＜ホタルイカと菜の花のアーリオ･オーリオ＞

＜ホタルイカと菜の花のアーリオ･オーリオ＞
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    おいしそう！

料理紹介

春を感じるホタルイカと菜の花
パスタにすると素材の美味しさが感じられて幸せ～♪
簡単に作れるのでぜひ春を味わって下さいね

★材料

(2人分)

  • スパゲティー

    180g

  • ホタルイカ

    1パック

  • 菜の花

    1束

  • にんにく(みじん切り)

    大1

  • 鷹の爪

    1本

  • エキストラバージンオリーブオイル

    大3

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    買ってきた菜の花はしなびています
    下を1cm切り水に活け1時間したらシャキッと！
    これで食感がシャキッとして美味しい

  2. 2.

    ホタルイカは写真を参考に目､口､すじを取る
    すじは頭の先っぽをつまめばする～と抜けます
    沸騰したお湯2Lに塩20g(分量外)を入れスパゲティーを規定の時間で茹でる
    鷹の爪はタネを出す

  3. 3.

    スパゲティー茹で上がり4分前､フライパンにオリーブオイルを入れ､
    タカの爪､にんにくを弱火でこがさないよう香りをつける
    にんにくの香りが出たらホタルイカを入れ焼く
    スパゲティー茹で上がり1分前､スパゲティを茹でている鍋に菜の花を入れ茹でる
    スパゲティーが茹で上がったらフライパンに入れざっくり混ぜる
    皿に盛り出来上がり

★ワンポイントアドバイス

◆スパゲティを茹でる時の塩は1%
1Lに対し10gと覚えたら簡単です
◆スパゲティーは完全に湯ぎりせず､お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK
オリーブオイルと乳化してからまってくれます

槙 かおるさん

槙 かおるさん

料理には様々な想い出がある…作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出… その想い出を大切に、料理は「ときめきと感動」をテーマに! 35歳で胃癌、胃下部2/3切除、食べられない日々が何年も続く。 調理師として厨房に立つ事はできないが、生きてきた証として料理の仕事がしたい。 私のレシピを作って笑顔になってくれたら嬉しい、そんな思いでレシピを紹介しています