庄内の筍は孟宗汁から♪ レシピあり

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おいしそう！

さあ今年も筍が舞い込みました筍農家の親戚が朝堀を収穫後すぐに届けてくれました小ぶりの高級品です筍はまずえぐみを取るために下茹でしますがこうも新しいとえぐみも無く茹でた汁も筍の香りが充満しているのでそのまま使いました庄内人はまずは孟宗汁から筍を楽しみます筍は孟宗汁庄内人にとってはこれを食べないうちに他の筍料理はありえませんたっぷりの酒粕と味噌でじっくりと半日 ......