アムラのピクルス

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おいしそう！

こちら、アムラという木の実です。【ヒンディ語アムラ、英語グズべりィ】いろんな薬効があります。ビタミンCが、豊富で、カルシウム、リン、鉄分、ビタミンA,B群など含まれています。味は、強い酸味、渋みがあります。ジュースやそのまま果実のように食するのには向きません。利用方法としては、実を生のまま砂糖漬けにしたり、ピクルスにしたりするのが一般的。アーユルベーダでは実を乾燥させ、粉......