自家製ひよこ豆の味噌

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おいしそう！

2013年正月開けに、味噌を仕込みました大豆の代わりにガルバンソ（白いひよこまめ）を使用しましてまだ１ヶ月半ほどですが･･･爆発寸前の勢いですジップロックで発酵させるのも初めての試みで･･･かびないか？うまく発酵するか？心配でしたが、しっかり密封し塩をしたら大丈夫でした、ほっあのね、これですね、もうすんごくうまいです！ひよこ豆のお味噌は甘口に仕上がって私のお好みですちょっと発酵も浅いほうが良かっ......