豚バラのうま味がギュッ！と凝縮した究極の蒸し料理「梅菜扣肉」レシピレシピあり

大陸で食べる中華料理で大好きなのが「扣肉（コウロウ）」という肉料理。「扣肉」とは豚バラなどの4割ぐらいが脂身のお肉をトロトロに蒸す（又は弱火で煮る）料理で......

日本No1の四川料理研究家、中川マサミチ。おいしい四川の代表。著者「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」。http://meiweisichuan.jp/

おいしい四川さん