筍の茹で方＆筍料理レシピあり

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おいしそう！

筍ほりで掘って来たものを早速調理！！春の喜びを目と舌、香りで感じさせてくれる一つの食材【たけのこ】春を感じてひょっこっと頭を出す姿はなんとも愛らしいですよね～。アクが強い分下処理が必要となります。米ぬかと唐辛子を入れる理由！皮ごと茹でる理由！ ①米ぬかに含まれる成分がえぐみのもとであるシュウ酸と結びつき、水だけの場合よりも溶けだしやすくなります。その他甘みと旨みで苦味を覆い隠す働......