昼ごはんに「鶏ネギ塩ラーメン」

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おいしそう！

昨日は鶏のせせりで水炊きをやったんですが、そのだしを再利用してラーメンに。鍋の出汁は、昆布だしをベースに日本酒をたっぷり加えて、そこに手羽元を３本加えて３〜４０分グツグツやっておきました。そこの出汁にさらにせせりを加えたんで、けっこう鶏のええ風味が出てました。そいつをラーメンスープに再利用するために改造。チューブのニンニク、スライスのショウガを加えてしばらくコトコト。水炊きをやった時に軽く塩味を付......