今朝の麺は「肉きざみうどん」

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おいしそう！

６日の土曜日にヒラメの昆布締めを作りましたが、それに使った昆布をそのまま捨てるのはもったいないくて出汁を引きました。かなり昆布の量が多くなりましたが水から煮て、鰹節を加えた合わせだしに。その出汁の一部が余ってたんで、今朝はかけうどんにすることに。冷凍庫に薄揚げが残ってたので、解凍してから焼き網で両面を香ばしく焼いてやりました。牛肉の切り落としも解凍してから刻み、だしの中へ。細い白ネギ一本分を斜め薄......