真空低温調理で蒸し鶏やレアチャーシュー

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おいしそう！

真空低温調理ってもんについて知ったのは何年も前のことなんですが今までトライしたことがありませんでした。普段の蒸し鶏は炊飯器で作ってるんですが、その保温温度が７０度くらいなんで低温調理に近いっちゃ近いんですが、真空の方がやれなかったんですよねぇ。鶏ハムをラップでキャンディーみたいにくるんで炊飯器で調理したこともあるんですが、ラップを二重にしてもどうしても水が入ってしまうんですよねぇ。真空低温調理のや......