ハマチの塩麹漬け焼きレシピあり

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おいしそう！

普通に焼こうもんなら、カスカスになってしまうハマチですが（ブリも然り）、塩麹につけた焼いたら、プルンプルンに♬ ↓ 刺身用の柵を一口大に切って、ポリブ袋に塩麹大さじ２杯と味醂大さじ１杯を合わせたものと一緒にいれて揉み込んで３０分以上冷蔵庫で置きます。柵１本でちょうど４人前になります。フライパンにオリーブオイルを敷いて、ハマチを並べ、蓋をして中火程度で蒸し焼きにして、両面がこんがり色づい......