蟹のビスク

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おいしそう！

茹でたセコガニを3匹頂いので、贅沢にビスクにしてみました♪ ↓ セコガニはダシが出やすいように、包丁で殻ごとざく切りにして、フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを加えて熱し、カニを加えてさっと炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばしてから、水を加えて２０分ほどじっくり煮て出しを取ります。その間に、玉ねぎと人参を薄くスライスして、鍋にバターを溶かして......