京都の「味禅」レシピあり

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おいしそう！

かき揚げ天ざる１２１０円京都で蕎麦。とうとうドロッとした蕎麦湯に辿り着いた。いいなあドロッとは。夏目漱石が言うていた「つゆを三分の一つけて、一口に飲んでしまうんだね。噛んじゃいけない、噛んじゃ蕎麦の味がなくなる。つるつると咽喉を滑り込むところが値打ちだよ」と。しかし、しっかりと噛んでしまうのは「よく噛んで食べなさい」と育てられたからなのです。江戸っ子の粋のようなものはないということかしら。蕎麦を......