梅仕事レシピあり

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おいしそう！

とても良い南高梅が手に入ったので梅仕事。もちろん梅干しにします。種離れが良くなるよう、洗ってから４〜５時間水に浸けました。 10kgもあるので家中のタライも動員してお風呂場での作業です。日曜日の夜に漬け、今日はすっかり水が上がって来ました。よく熟した梅だったので上がるのがかなり早いです。この漬け汁は「白梅酢」といい、お漬物や酢飯、酢の物やマリネなどに使える万能調味料です。これか......