レシピブログ
とても良い南高梅が手に入ったので梅仕事。 もちろん梅干しにします。 種離れが良くなるよう、洗ってから4〜5時間水に浸けました。 10kgもあるので家中のタライも動員してお風呂場での作業です。 日曜日の夜に漬け、今日はすっかり水が上がって来ました。 よく熟した梅だったので上がるのがかなり早いです。 この漬け汁は「白梅酢」といい、お漬物や酢飯、酢の物やマリネなどに使える万能調味料です。 これか......
梅酒の梅でジャム!
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