京都土産の阿闇梨餅

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おいしそう！

京都土産にいただいた阿闇梨餅。お恥ずかしながら私は知りませんでしたが、とても有名な京都の銘菓だそうで。大正11年、二代目当主が考案し発売した「阿闇梨餅」高僧を意味する梵語の阿闇梨が由来。比叡山で修行する高僧・阿闇梨がかぶる網代笠を象ったもの。餅粉をベースに様々な素材を練り合わせた生地に、丹波大納言小豆の粒餡を包んで焼いた半生菓子。もっちりしっとりした皮に上品な甘さの......