ポリート・ミストとサルサ・ヴェルデ レシピあり

ポリート・ミストとサルサ・ヴェルデ
  1. おいしそう！

イタリア版おでん、とも呼ばれるポリート・ミスト。牛、豚、鶏など、複数のお肉と野菜を煮込み、緑のペースト「サルサ・ヴェルデ」を付けて食べる、ピエモンテ地方の郷土料理です。サルサ・ヴェルデが練りがらしのようで、ほんとにおでんだわ、と思いました。材料と水を鍋に入れ、肉が柔らかくなるまで煮込めば出来上がり、となんともシンプルな料理。今日は、冷蔵庫にあった豚肩ロース肉と豚バラ......

kouglofさん

kouglofさん

お菓子の仕事をしています。近著は「オイルで作るふんわりケーキとサクサククッキー」(オレンジページ)。6月15日、新刊「生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート」（文化出版局）が発売になります。