再びモロッコへ　鶏肉のタジン　サフラン・レモン風味レシピあり

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おいしそう！

一時期、タブレや煮込みなど、モロッコ料理に目を向けていましたが、その後、スペイン、メキシコ、インドなど、寄り道をしてまたモロッコに戻ってきました。というのも、モロッコ料理によく使われている「レモンのコンフィ」を仕込み中だったのです。コンフィと言っても、レモンに塩をすりこんで放っておくだけ、といたって簡単ですが、冷蔵庫で２～３週間保存してから使えるようになります。使......