海老のビスク レシピあり

海老のビスク
  1. おいしそう！

「今日、食べたスープがすごく美味しかった！」と言うので、もしや、と思ったら、やっぱり・・・Soup Stock Tokyoのオマール海老のビスクでした。うちでも作れないか、と言われ、「オマールは無理だけど・・・」というわけで、スーパーにある材料で作ってみました。Soup Stock Tokyoのビスクは、まずオマール海老のジュをとり、そこからビスクに展開してゆく、という二段階レ......

kouglofさん

kouglofさん

お菓子の仕事をしています。近著は「オイルで作るふんわりケーキとサクサククッキー」(オレンジページ)。6月15日、新刊「生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート」（文化出版局）が発売になります。