鴨風味のじゃがいものポタージュレシピあり

先日作った鴨ローストの脂でローストしたじゃがいもの半分はポタージュになりました。ポタージュにしても鴨の風味がしっかり！じゃがいもポタージュを作るとき、もともと使っていた鴨油の風味がどれだけ残るのか、正直半信半疑でした...

お菓子の仕事をしています。近著は「オイルで作るふんわりケーキとサクサククッキー」(オレンジページ)。6月15日、新刊「生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート」（文化出版局）が発売になります。

kouglofさん