らっきょう。小粒でキレイな保存食♫ レシピあり

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おいしそう！

こんばんは、Ayaccoです。穏やかな晴天に恵まれた日曜日。昨日まで外出が続いていたのもあり、今日はゆっくりお料理やコラム書きなどを。写真は先日入手した、らっきょう。これから夏に向けて多く出回る旬の食材です。これを年中美味しく頂くため、下処理をしっかりしてから甘酢漬けに♫ 甘酢は米酢、きび糖、塩、鷹の爪を湧かすだけ。らっきょうはよく洗ってから薄い皮を剥き、小分けにしてへたとヒ......