赤紫蘇で手作りゆかり♪ レシピあり

調理時間：1時間以上

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おいしそう！

梅干しと一緒に干していた赤紫蘇で手作りの「ゆかり」が完成しました！赤紫蘇は、漬ける前に塩でもんで洗い流しアク抜きをしています。後は梅と一緒に数週間漬けて、梅雨明けと同時に３～４日間天日干しにしました。カラッカラに干からびた赤紫蘇、後はフードプロセッサーで細かく粉砕。もともと塩っ気があるので取り込んだ後、塩は加えません。市販のものほど細か......