春は苦味が教えてくれるレシピあり

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おいしそう！

いまと昔を結ぶ天結あまむすひ発酵料理教室ニッポン食文化アカデミー主催薬剤師＃料理家＃時本千栄です。菜の花の辛子マヨネーズ和え苦味があるのは、デトックス効果がある証拠。その苦味こそが、「植物性アルカロイド」に由来するもので、野菜が昆虫や外敵から身を守るための自己防衛手段なのです。これが、腎臓の濾過機能を向上させ、不要な老廃物や毒素を体外へ排出してく......