ハガツオの塩たたき

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おいしそう！

とうとう７月になりましたね。まだ梅雨の明けない、はっきりしないお天気の長崎です。さて、カツオの中でも、ハガツオってご存知ですか？本鰹と比べて足がはやい（いたみやすい）ため、あまり流通していないそうですね。身の色が薄ピンクで、本鰹ほど血生臭くなくて、上品な美味しさです。本日は、「塩たたき」にしてみました。鰹の中では小さい方ですね。可愛い顔していますが、歯が鋭くて噛まれると相当痛いそうです。歯が......