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こんにちは ハンバーグ研究家の榎本 稔です 新作ハンバーグメニューが完成しましたのでお知らせします 幻の古代豚ハンバーグ 古代豚とは、「中ヨークシャー種」という品種を基礎豚とした豚肉です。 成長がとても遅いため、今は生産されていない超貴重な豚なんです。 ちなみに、昭和30年代までの日本の豚の8割は、この品種だったようです。 肉質はきめが細かく、脂肪が甘く、上品な味の豚肉です。 幻の......
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