【余熱・同時調理】ハーブ豚の赤ワイン煮～ラタトゥイユ添え～

Name: 【余熱・同時調理】ハーブ豚の赤ワイン煮～ラタトゥイユ添え～
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚肩ロース（ブロック） 約7２５０ｇ～３００ｇ; A 赤ワイン ５０ｃｃ; A ローズマリー（枝以外） 1本; A バルサミコ酢 大さじ１; A にんにく（みじんぎり） １かけら; 塩 小さじ２; オリーブオイル 大さじ１; パプリカ（２ｃｍ角切り） 1/2個; かぼちゃ（１ｃｍ角切り） ９０ｇ前後; ナス（１ｃｍ角切り） 1本; トマト 1個（小さめの場合は２個）

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おいしそう！

料理紹介

豚の塊肉を余熱で調理するのでやわらかく美味しくいただけます♪
同時にラタトゥイユもできあがり、お野菜もたっぷり♪
これはソースとしてもスープにしてもOK！バケットにのせてもおいしいです！

材料をお鍋に入れたらあとは待つだけの簡単料理です☆☆

＊リビングワンダーランド2011　実演料理①

★材料
(2人分)

豚肩ロース（ブロック）
約7２５０ｇ～３００ｇ
A　赤ワイン
５０ｃｃ
A　ローズマリー（枝以外）
1本
A　バルサミコ酢
大さじ１
A　にんにく（みじんぎり）
１かけら
塩
小さじ２
オリーブオイル
大さじ１
パプリカ（２ｃｍ角切り）
1/2個
かぼちゃ（１ｃｍ角切り）
９０ｇ前後
ナス（１ｃｍ角切り）
1本
トマト
1個（小さめの場合は２個）

★作り方
(15～30分)

1.
豚肩ロースを２、３等分にして、塩をまんべんなく刷り込み、火が入りやすいように、フォークで所々指す。
お肉とAを袋に入れて、冷蔵庫で３０分位置いて下味をつける。
2.
鍋にオリーブオイルをひいて、1のお肉の表面の色が変わるまで中火で焼き付ける。（漬け汁はとっておく）

角切りにした野菜も加えて、全体的に油が回ったら、漬け汁を加えて、トマトを鍋に直接すり入れる。
3.
2、の鍋の中がふつふつと煮立ったら「アルミホイル」で落し蓋をして、蓋をしめて弱火～中火で８分加熱。
火からおろしたら（蓋は開けない）バスタオルに包み余熱で火を通す。
お肉を薄くスライスして、ラタトゥイユと一緒にいただく。