葱、叉焼の細切りラーメン

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おいしそう！

料理紹介

この料理はホテルでは定番な料理で修行時代の時よく作りました。
葱の香り、叉焼の旨味がいい仕事をしている料理です。
叉焼じゃなくても鶏肉など葱だけいろいろアレンジできますので是非作ってみてください！！

★材料
(2人分)

叉焼
150g
白葱
140g
サラダ油
50g
麺
4玉
砂糖
5g
塩
1g
オイスターソース
10g
醤油
10g
酢
1g
胡椒
少々
お湯
1.6リットル
醤油
40g
塩
8g
砂糖
4g
葱油
10g
鶏ガラ粉末
16〜20g

★作り方
(15～30分)

1.
材料を全て用意します。
白ネギを縦に切りめを入れて細切りにする。
2.
叉焼も同様に細切りにする。
レタスは手でちぎり洗ってザル切りしておく。
3.
フライパンに油50gを沸かし、ボールに白ネギをいれ、沸いたら油を掛ける。
4.
お湯を２つ別々に沸かす。

・具に味を入れます。4人分
塩1g砂糖5gオイスター10g胡椒適量
酢1g醤油10gです。
5.
スープを作る　4人分
お湯1.6リットル　塩8g 砂糖4g
醤油40g ガラ粉末16gから20g
葱油10gで調味する
6.
スープにレタスを入れる。
もう一つ沸かしたフライパンで麺を茹でる。
盛り付けて完成です。

★ワンポイントアドバイス

ネギに油をかける時は高温でかけましょう。

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: なべ屋さん

都内の中華居酒屋で働いていて二児の父親です地元に帰って独立を目指して日々奮闘してます！投稿は中華系が多いと思いますがよかったら見てください。 YouTubeの方でフル動画配信してます！・・・家庭で作る中華料理が一味も二味も美味しくなる動画やレシピや配信しています！是非みてやってください。　　　　

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