Bottarga e bucatini: レシピあり

Bottarga e bucatini:
  1. おいしそう！

［材料］ ・ブカティーニ　　　　　８０ｇ ・からすみスライス　　　５０ｇ 　　（自家製） ・ラルドディコロンナータ　　　２０ｇ ・ペコリーノトスカーノ　　　　適量 ・ニンニク　　　　　１片 ・鷹の爪　　　　　2本 　（イタリア産） ・イタリアンパセリ　　　　適量 ・塩　　　　　　適量 ［作り方］ ※カラスミは針などを使って血管の血や薄皮などを 　　きれいに取り除く、そして海水位の水に３日間漬......

Salvatoreさん

Salvatoreさん

1972年7月14日イタリアナポリ生まれ。 日本とイタリアを行き来しつつ修業を重ねる。父から学び、受け継いだ本場ナポリの味“ ナポリ・ピッツァ”を日本で一躍有名にした功労者。 料理において、常にナンバーワンではなくオンリーワンであることを目指している。現在は活躍の場を日本だけではなく、世界へと広げ、日々その味を世界へと発信し続けている。