発芽玄米麹で甘酒作り♪ レシピあり

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おいしそう！

発芽玄米麹で甘酒を作ってみました甘酒というと酒粕で作ったものを思い浮かべるかもしれませんが、本来はお米を米麹で発酵させたものだそうです。材料は麹とお米だけで、砂糖を入れていないのにすごく甘くなるんですお米のでんぷんを米麹に含まれるアミラーゼという酵素で糖化して甘くなるのだそうです。この甘酒は、ノンアルコールだし麹菌の酵素によってつくられる必須アミノ酸や、ビタミンB1、B2、......