太物ソーセージに挑戦！リヨナーソーセージの作り方レシピあり

調理時間：1時間以上

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おいしそう！

これまでソーセージの作り方をウィンナーやフランクフルトで楽しんで来られた皆様へ、少し太めのものでソーセージ作りの基本と呼ぶべきソーセージ、すなわちリヨナーソーセージの作り方へとお誘いいたします。これがうまくできる様になりますと、さらに様々な食材や香料等を使った世界のソーセージが、ぐっと近づいたと感じるようになります。まさにソーセージづくりの基本と呼んでもよいと思います。それでは最初にこのソーセー......

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: garden-cookさん

ソーセージ・ハム・燻製手作り用品販売サイト「ガーデンクック」（http://www.garden-cook.com）店主の自家製ソーセージ・ハムレシピを公開しています。伝統的なスローフード、安心できる大人の味、各地の特産品をフレーバーとしたこだわりの逸品など、趣味で楽しむ手作りハム･ソーセージのレシピ、作り方のメモランダム。