ソーセージの作り方：エゾ鹿のビアソーセージレシピあり

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おいしそう！

秋もいよいよ深まり、ジビエの登場です!! エゾ鹿のビアソーセージエゾシカの肉を使ったビアソーセージの作り方(レシピ）です。スパイスをたっぷり使い、香りのよい酒の肴にもオススメのソーセージ。材料の鹿肉は冷凍のすね肉です。見たところ全く脂身が無いとってもリーンな肉で、しかも味が非常に良いのです。すね肉なので筋や膜を取るにはかなり手間が要ります。しかしながらこれでソーセージを作ると非常......

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: garden-cookさん

ソーセージ・ハム・燻製手作り用品販売サイト「ガーデンクック」（http://www.garden-cook.com）店主の自家製ソーセージ・ハムレシピを公開しています。伝統的なスローフード、安心できる大人の味、各地の特産品をフレーバーとしたこだわりの逸品など、趣味で楽しむ手作りハム･ソーセージのレシピ、作り方のメモランダム。