こねこね「肉団子」作りレシピあり

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おいしそう！

我が家の子供達が好きな「肉団子」。こねこねする挽肉料理は、必ず肉のみに味を含ませてからよ〜く練り、野菜を加えたほうが美味しいですよ。肉団子、ハンバーグ、餃子などなど。なぜ肉のみこねるかって？挽肉をよく練るとアクトミオシンと呼ばれるタンパク質が溶け出して網目状につながる。練っていないとアクトミオシンが網目状になりにくく、肉汁が流れ出してしまう。また、こねる時に塩を......