鶏肉の白ワインとクリーム煮&あん肝のゼリー寄せ　　12･8･2010 レシピあり

人数：4人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

二日前に作ったあん肝。私の舌には少し塩がきつかったので、一晩かつおの出し汁に漬けておきました。程よく塩が抜けたあん肝をゼリー寄せにしようと思いつきました。でも、メインは洋風のつもり。先月、フレンチのレストランBlancaではかつおの出しを使ったアミューズが出てきたので、思い切ってかつおの出し汁を使ってゼリーに仕立てました。結果としては大成功。かつおの出し汁が300ml余っていたので、日......