イカの風干し　　5・1・2011

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おいしそう！

キンキ、鯛の風干しの大成功に気をよくして、ほかに風干しのできるものは「イカ」。と随分前から夫にリクエストされていたにもかかわらず、何故かその気になれなかったのですが、ようやく重い腰を上げて、作ってみました。作り方は魚と同じです。腸を抜き、きれいに洗って、皮をむきます。濃い塩水（海水より少し濃い目）に30分漬けて、しっかり水分をふき取り、ざるに置いて、強い扇風機に3時間かけました。途中で......