鶏肉と海老のブランデーソース煮　　6・13・2011 レシピあり

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おいしそう！

鶏肉とシーフードのユニークな組み合わせで、スペインのカタラニア地方の料理です。海老も殻をむかずそのままソテーしますので、殻からも味が出ます。鶏肉は私は骨も皮もない胸肉を使いましたが、お好きな部分を使って良いと思います。胸肉の場合は軽く肉たたきで叩いておくと、硬くなりません。塩胡椒し、オリーブオイルでソテーし、殻つきの海老をを1分ソテーして取り出します。玉ねぎ、にんじん、ガーリックのみじ......