栗かぼちゃのスープ & エボダイのマリネ　　2・2・2012

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おいしそう！

今は年中出回っているかぼちゃですが、本来は秋から冬にかけての野菜だったと思います。冬至かぼちゃというくらいですから、冬にカロチンたっぷりのかぼちゃを食べて、元気に過ごそうということだったのでしょう。かぼちゃはスープにするのが私は一番好きです。ニジヤさんで半分に切って売られている色の濃いかぼちゃを見て、美味しそうなので買ってきました。適当に切った後、ふわっとラップをかけて、電子レンジで柔らか......