塩麹を使って三品　　2・26・2012

2

おいしそう！

先日ニジヤさんでばったり、日本から帰ってきたばかりの友達に会いました。彼女いわく、日本では塩麹がとても流行っているのだそうです。「でも、ニジヤさんにはないわねぇ。」と彼女。塩麹は売られていませんが、大きなプラスティックの入れ物に入った麹はありました。数日後、塩麹の作り方とそれを使ったレシピ、そしてサラサラの麹を彼女が持ってきてくれました。レシピどおりに10日ほど寝かせて発酵した塩麹。早......