仔牛とマッシュルーム・マルサラワインソース　　9・7・2012 レシピあり

調理時間：15～30分

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おいしそう！

マッシュルームと一緒に生クリームのソースにしようと思って買った仔牛のエスカロープですが、作る直前になって、気が変わりました。というのも、冷蔵庫の中のアスパラガスのスープに気がついたからです。クリーム系が二品あるのは能がないので、仔牛はマルサラワインと組み合わせることにしました。仔牛のエスカロープは肉叩きで叩いて、更に薄く延ばします。小麦粉に塩胡椒を振りいれ、肉にまぶします。オリーブ......